客家小吃爆碌
客家版爆米花”爆碌“
碌碌的响
谷粒的香
在清溪，有种质朴的爆米花，与大家在电影院看到的桶装爆米花有所不同，清溪客家版的爆米花，叫做“爆碌”。
据介绍，更多时候，爆碌是清溪客家人嫁女儿而制作的一样小吃。
这就是清溪客家版爆米花——“爆碌”
“爆碌”制作过程如下：
1选取优质糯谷
2
将糯谷放进锅里爆炒脱壳，做成米花。
据猜测，爆碌之所以叫“爆碌”，大概是因为在把糯谷放进锅里翻炒脱壳的时候，谷粒受热体积膨胀，并在锅里弹跳，且发出“碌碌”声，故得此名。关于廖阿姨的猜测，虽然无法考究，但也从侧面突出了“爆碌”的特点。小编认为，这也不失为一个合理的“推测”。
弹跳的“爆碌”
3
溶糖，将片糖和少许麦芽糖溶成糖浆。
4
再把米花倒进溶好的糖浆，双手紧压，把爆米花溜压成球状便成为一团可口的“爆碌”。
这就是成品啦
一般都是客家人办喜事的时候去定做或者自行制作。暂时不知道在哪有零售……
还有更多景点等着你，点击“阅读原文”就可自助查询哦！
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资料来源
清溪旅游
修改整合
Alist
技术支持
千百浪科技-
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