节后上班第1天，你打算吃什么？
要不要尝一下
烧鹅、海鲜、香蕉？
/寻味东莞/
今晚9点40分广东卫视，
腾讯视频和新浪微博联合独播
《寻味东莞》第二集要来大家放毒啦！
“靠海吃海，靠山吃山。多样的地理环境孕育出东莞丰富而独特的食材，也塑造了人们根深蒂固的饮食偏好。”
01.
#东莞人的「鲜虾」宴#
东莞位于开阔的珠江入海口，淡水中和了海水盐分。
交融的咸淡水孕育出独特的海洋生物——麻虾等，也是东莞人餐桌上少不了的一道鲜味。
·清蒸九节虾·
只用葱就可以激发美味，软嫩弹牙的肉质被鲜香完全包裹。
·火焰醉麻虾·
用玫瑰露酒做燃料，迅速翻炒。开水快灼，虾体表面微红，蛋白质刚刚凝固。
麻虾虾壳，薄如蝉翼，无需蘸料，肉质甘甜，如果冻般弹润。
02.
#没有一只鹅可以逃出东莞#
鹅，在岭南饮食中占据当之无愧的霸主地位。酸梅鹅酸甜可口、白斩鹅爽滑劲道，而担当人气C位非烧鹅莫属。
·大岭山烧鹅·
酱料香味诱人，饱吸鹅肉油脂，是烧鹅的灵魂。
烧鹅外皮油润筋道，肉质弹嫩多汁。料汁咸鲜中微透清甜，由表及里再次浸润鹅肉。这是独属于东莞本土的风味。
03.
#香蕉是黑暗料理？#
作为水果，香蕉能用来做菜？会不会很“黑暗”？让人意想不到的是，麻涌香蕉已经成为东莞厨师追捧的食材。
·香蕉“奇”料理·
香蕉焖鹅、香蕉扣肉、香蕉鲫鱼汤...各种异想天开的搭配，恰好是麻涌人的新奇“美味”标识。
04.
#冬至少不了一碗咸姜水#
冬至是东莞全年最重要的节日。此时的东莞，乍暖还寒，最抚慰味蕾的便是一碗“暖粒粒”的咸姜水。
·家酒煮姜水·
米酒、酒酿、猪肝、煎蛋，黄酒、鲜奶，姜，看似脑洞清奇的复杂搭配，却能创作出别样温润美味。
汤汁浓郁，带微微的甜味，姜的味道恰到好处，暖胃更暖心。
上面只是今晚的几道C位小菜！
更多的滋味，今晚9点40分开席后揭晓菜单先给你，晚上我们广东卫视
腾讯视频和新浪微博，不见不散呀！
一方风土孕育的独特物产
记录着命运流转与时代变迁
『山水相逢』
美味中标定着我们一路走来的足迹
也指引着未来的方向
编辑丨HELLEN
图片风味星球法律顾问丨张旭岑律师广东法制盛邦（东莞）律师事务所预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
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