东莞肠粉研究报告

肠粉/烫粉的争论，各大镇区各有说法。

莞城人一直叫作烫粉，寓意由高温蒸汽烫熟的粉，一般抽屉式居多，源头是潮式肠粉的变化。

莞城朋友“布拉肠”才会叫作肠粉，布拉肠源于广州。而其他镇区的朋友，没有烫粉一说，布拉肠和肠粉，直接都叫作肠粉。

也许对于你来说，清晨的第一声早安，入夜临睡前的最后一声晚安，是跟亲密的人说。但对于一名吃货来说，这个互问安好的“亲密爱人”，可能就是“肠粉君”。

肠粉中，按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉等...

而肠粉之中又分为两派，一种布拉肠粉，一种是抽屉式肠粉。而在东莞，最常见的就是这种抽屉式的肠粉。

学名：肠粉、烫粉

试出品地区：东莞市内

外貌特征：面皮剔透，无摆盘可言，入口软滑

吃了大半个东莞的肠粉

搜罗出了这几家，瞬间击中你的味蕾

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虎门入口即融肠粉店

她是极少数能在周末唤醒我，还飞车30多公里去吃的一家肠粉店。本地人，平时只做街坊生意，凭着口味，越来越多的人为它疯狂。

这家本地的肠粉，实话说，不是“地头蛇”带路，你肯定吃不到。看似普通的肠粉店，肠粉皮也没有云浮肠粉那种薄到剔透，但9.5成熟的鸡蛋和软糯的肠粉皮，让人有种入口即化的错感。

不仅肠粉皮做得好，这里的辣椒酱跟传说中一样好吃，每次去都要勺上一大勺。店名：永记早餐店

营业时间：7:00-10:00