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漂泊十年的灵魂，
因为一家冰粉店，
决定在东莞扎根。
01车厘子是河南人，十年前来到东莞。在陌生城市的第一份工作，选择在工厂做一名普工。一段时间后转行做了销售，但是日夜颠倒的工作时间，让她身体逐渐发出了警告。
或许是女人爱美的天性，车厘子最终转身投入服装行业，一做就是七年。
“以前就很迷茫，因为没有自己的想法，只能帮别人打工。”即使现在已经做到管理层，车厘子心里还是没有安定感。在外漂泊的灵魂，需要停靠的港湾。在家人的支持和朋友的鼓励下，车厘子拿出自己2年的存款多开了一家手工冰粉店。
之前我在东莞还没见过冰粉专卖店，想吃冰粉只能在火锅店或者小龙虾店买到，小小一碗冰粉，在那些店里，永远都不会是主角。就像车厘子，打工就不会成为老板。
决策者的身份并没有想象中的轻松。找店铺、装修、资金不足...车厘子有过无数次想放弃的念头，但幸好身边有一群不离不弃的朋友，才一直坚持下来。
02我问车厘子，她一个河南人怎么会想到做冰粉呢？
“因为东莞没有专门做手工冰粉的店嘛，然后我朋友是成都人，会做冰粉，所以就决定开一家冰粉店咯。”
她家冰粉最大的特点就是手工制作，工序并不简单。冰粉师傅要把纯净水先静置一晚上，第二天把处理好的冰粉籽放入纯净水中，包裹后揉搓出浆，搓出来的浆液需要冰冻4小时才能成为冰粉。
很多地方的冰粉是水冲出来的，和手工搓出来的相比，口感差上许多。
冰粉师傅告诉我，手工冰粉颜色是淡黄色并带有一丝丝的酸味，而冲出来的冰粉是无色无味的。口感上，手工冰粉很爽口能用舌头感受到一层层的组织；冲泡出来的冰粉则绵软无力，像果冻一样，宛若半固体的水。
怪不得有句话叫做“好的冰粉都是搓出来的。”
除了冰粉很讲究，配料也一点都不含糊。给我印象最深的是冰粉上面的一层芝麻，特别特别的香。平日里吃多了普通的白芝麻，吃到这里的芝麻就会尤其的惊喜。
“中国芝麻看河南”，这里的芝麻就是车厘子精心挑选的河南芝麻。芝麻经过烘烤后，香气最大限度开发出来，真真是吃过就忘不了。
“我们这里连葡萄干都是从乌鲁木齐寄过来的。”车厘子认为，即使是一碗冰粉，也要努力做好。
我想，大概就是这一颗纯粹的心，让人吃一次就爱上她家冰粉。在附近工作的一个女孩是她们家的忠实粉丝，她每天都要过来吃一碗芋圆冰粉，一天不吃就觉得缺点什么，果然好的味道身体会记住。
无冰粉，不夏天。成都人不仅夏天爱吃冰粉，冬天也吃，一年四季，一天十二个时辰都宜吃冰粉。冰粉于四川人，就像糖水于广东人一般，是从出生就深入骨髓的味道。
03成都人吃冰粉的时候还爱搭配串串。于是车厘子把正宗的成都串串放在了店里。
“吃我们家串串，一定要加辣椒油，串串在辣椒油里滚一圈，香得不得了。”
辣椒油自制的才最香，用纯正的菜籽油搭配成都的辣椒，一口勾起家乡的记忆。嗅觉和味觉的记忆，比听觉视觉的要更加深刻。多少漂泊在外的游子，寻觅许久只为一口畅快淋漓的家乡味。
车厘子身上有一股子韧性，她说，立业才成家。18m3的小店是家乡记忆的载体，也是她在东莞漂泊日子的尽头。
在生活面前，独立才是无所畏惧的盾牌。
嗨冰
地址
：东莞市南城区第一国际尝悦荟一楼时尚电器后门巴打店后面
营业时间
：8:30-20:30
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